運動表現與利用能量的關係!『胱胺酸』可將脂質作為能量使用,減緩運動疲勞
1.運動時的能量。來思考體內產生能量的機轉吧!
每天吃的食物當中,含有醣類、脂質和蛋白質(胺基酸)等各種營養素。身體會使用這些營養素產生每日所需的能量(圖1)。
營養素雖然可以作為能量使用,但其實不是直接使用,必須先轉換成為ATP(三磷酸腺苷)。
圖1
身體細胞裡的「粒線體」,是將營養素轉化成ATP的工廠。也就是說,身體產生的能量取決於粒線體的功能。
運動時的能量來源主要為醣類和脂質,特別是耐力型的運動會消耗大量的能量。有效使用這兩種能源,對於提升運動表現非常關鍵。若運動過程中利用更多脂質分解後產生的脂肪酸作為能量來源,有助於節省體內肝醣(可儲存的醣類)的消耗量。
這意味著能利用更多能量來提升耐力。所以,提升製造ATP的粒線體作用能增加運動表現。
2.運動引起的壓力會減少能量生成嗎?
粒線體是製造ATP的工廠,長時間連續運動時,由於運動量增加,粒線體的工作量也需要提升,因此增加肌肉中的粒腺體的活性而產生更多ATP。換句話說,增加粒線體功能將提升肌耐力表現(圖2)。
圖2
然而,運動引起的「壓力」會抑制粒線體的效能,如此一來,粒線體製造ATP的產量將下降。此時,胺基酸之中的『胱胺酸』,能幫助身體避免發生這樣的問題。
3.『胱胺酸』可以讓您減少運動氧化壓力傷害嗎?
『胱胺酸』由兩個「半胱胺酸」組合而成,而半胱胺酸是構成人體組織的20種胺基酸之一。雞肉和其他肉類富含胱胺酸,其能保護身體免於各種壓力造成傷害(圖3)。
圖3
『胱胺酸』會製造一種稱為穀胱甘肽的物質,可保護人體受到壓力傷害。有研究提到可利用穀胱甘肽保護粒線體而維持脂質產能的作用,來減緩運動產生的疲勞。
因此,我們探討了『胱胺酸』對於肌肉產能方面具有什麼樣的效果。如圖所示,可以了解『胱胺酸』能預防由氧化壓力引起的穀胱甘肽濃度下降,此外也發現能增加能量產生。
4.『胱胺酸』有可能利用更多脂質作為能量來源!
我們研究健康的男性,在運動過程中攝取胱胺酸會有什麼樣的效果(圖4)。發現攝取『胱胺酸』的組別在運動後的血液脂肪酸濃度,較無攝取『胱胺酸』的組別還要低。
這結果可能原因為,『胱胺酸』增加脂肪酸的利用率而消耗更多的脂肪酸。也就是說,『胱胺酸』能在運動過程中增加脂肪酸利用率。
圖4
5.攝取『胱胺酸』能減緩運動時疲勞感!
接下來為探討『胱胺酸』使用更多的脂肪酸時,運動過程中產生的疲勞感會出現什麼樣的變化。
健康的一般男性在運動約1小時的過程中,問他們「目前覺得有多累?」。
圖5
如圖5所示,剛開始運動時並不會立即感到困難,隨著運動時間增加,疲勞程度也會隨之上升。然而,攝取『胱胺酸』的組別在運動25分鐘後的疲勞感,明顯少於無攝取『胱胺酸』的組別。
因此,運動前攝取『胱胺酸』可以減緩運動時的疲勞感以維持運動表現。
6.『胱胺酸』有助於增加體內可利用的能量來源!
無論進行何種運動,能量是達到理想運動表現的必要因子。細胞中的粒線體之所以能產生能量,是因為粒線體能利用從飲食獲得的營養素來產生ATP。然而,運動產生的壓力,卻會抑制粒線體功能。胺基酸中的『胱胺酸』能減少此壓力,以提升粒線體功能,藉此增加可利用的能量來源,進而減緩運動中的疲勞感。
強化耐力是運動員的重要關鍵之一。想在運動場上充分發揮實力、展現成果時,除了平時的訓練,『胱胺酸』也能幫助你!