[會議/研討會報告] 耐力運動員在非運動日的蛋白質需求可能比運動日更高！ ？國際研討會報告

味之素株式會社在荷蘭烏特勒支舉辦的「膳食蛋白質與人類健康」國際研討會上，發表了與多倫多大學聯合開展的題為「運動對耐力運動員推薦蛋白質攝取量影響的研究」的研究結果。

目前，味之素株式會社與多倫多大學針對耐力運動員的蛋白質建議攝取量進行了聯合研究1)、2)、3)、4)，結果顯示，耐力運動員的每日蛋白質建議攝取量為1.83克/公斤，高於先前的建議1)。

先前的研究表明，耐力運動員在運動的日子裡應該攝取更多的蛋白質（例如，跑 20 公里）。然而，尚不清楚耐力運動員是否應該在非運動日攝取更多蛋白質。因此，在本研究中，我們改進了先前使用的指示氨基酸氧化方法，並研究了當天是否有運動對耐力運動員的建議蛋白質攝取量的影響。結果表明，實驗前一天進行正常訓練，但在實驗當天不運動的耐力運動員可能比實驗當天運動的運動員需要更多的蛋白質。這些結果不僅表明蛋白質和氨基酸在運動時是必需的，而且對於每天訓練的人來說，即使在不運動的日子裡也要注意吃含有蛋白質和氨基酸的飲食，這一點很重要。味之素公司將繼續推動尖端研究，為運動員提供更好的運動生涯支援。透過這項研究，我們希望提供信息，為運動員和運動愛好者提供更好的營養建議，並為運動科學的發展做出貢獻。

味之素公司將繼續推動尖端研究，為運動員提供更好的運動生涯支援。透過這項研究，我們希望提供信息，為運動員和運動愛好者提供更好的營養建議，並為運動科學的發展做出貢獻。

1. Kato H, Suzuki K, Bannai M, Moore DR (2016) 指示性氨基酸氧化法測定耐力運動員運動後蛋白質需求增加 PLoS One 11:e0157406 doi:10.1371/journal.pone.0157406

2. Kato H、Suzukik、Bannai M 和 Moore DR (2018)。 「支鏈胺基酸是經過長時間運動後接受耐力訓練的男性飲食中的主要限制性氨基酸。」J Nutr 148(6): 925-931。 10.1093/jn/nxy048

3. Kato H、Volterman endurance KA、West DWD、Suzuki K 和 Moore DR（2018 年）。 「對於攝取足夠必需氨基酸的運動員來說，營養性非必需氨基酸對於運動後全身蛋白質的合成是可有可無的。」氨基酸2018；50（12）：1679-84。 doi:10.1007/s00726-018-2639-y。

4. Williamson E、Kato H（共同第一作者）、Volterman KA、Suzuki K、Moore DR。膳食蛋白質對耐力訓練男性蛋白質代謝和表現的影響。醫學科學運動運動2019；51(2):352-60。 doi:10.1249/MSS.0000000000001791。

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