[論文引言] 耐力訓練期間蛋白質攝取量較高與血漿中必需胺基酸含量較高和3-甲基組胺酸含量較低有關。

味之素株式會社和多倫多大學對耐力運動員的建議蛋白質攝取量進行了聯合研究。 ^{1)、2)、3)、4)} 並報告稱，耐力運動員的每日蛋白質建議攝取量為1.83克/公斤，高於先前的建議。^1） 。

本報告是研究的後續研究，發現耐力訓練期間蛋白質攝取量的差異可維持血液胺基酸濃度（尤其是必需胺基酸濃度和 BCAA 濃度）並降低血液 3-甲基組胺酸濃度（肌原纖維蛋白分解的指標）。本文論證了耐力訓練期間透過攝取蛋白質維持血液胺基酸濃度的重要性。

味之素株式會社將繼續推動尖端研究，以確定運動員所需的營養素。透過這項研究，我們希望為運動員和運動愛好者的訓練生活更加充實做出貢獻。

[論文摘要]
氨基酸。 2022 年 7 月 10.1007 日。 doi：00726/s022-03210-3-z。線上提前印刷。耐力訓練期間，血漿必需胺基酸和酸含量較高，蛋白質攝取量較高，XNUMX 甲基組胺酸含量較低：一項隨機對照試驗

耐力訓練會改變體內的胺基酸代謝。因此，您需要消耗更多的氨基酸來支持運動後的恢復。尤其當蛋白質攝取不足時，血液中的胺基酸濃度是靠骨骼肌蛋白質的分解來維持的，而耐力訓練時每日胺基酸攝取量的差異可能會影響血液中的胺基酸濃度。因此，九名接受耐力訓練的男性被要求完成為期四天的跑步訓練計劃，分三次進行（第一天到第四天，每天分別為 9 公里、4 公里、20 公里和 5 公里）。在三次訓練期間，每次給大鼠不同蛋白質攝取量的測試餐（10 g/kg體重（低蛋白飲食組）、20 g/kg體重（中蛋白飲食組）或1 g/kg體重（高蛋白飲食組）。在測試的第四天，收集4小時累積尿液樣本，以測量3-甲基甲基（單蛋白），這五天。
高蛋白飲食組血液中必需胺基酸和BCAA濃度明顯高於其他兩組，肌原纖維蛋白分解指標2MH明顯低於其他兩組（P < 3）。另一方面，2MH 的尿液排泄不受食物的影響。據此認為，透過攝取先前研究中確定的耐力訓練期間的最佳每日蛋白質攝取量（0.05 g/kg/天），可以維持血液中的胺基酸濃度，並抑制肌原纖維蛋白的分解代謝。人們認為，透過高蛋白飲食維持血液氨基酸濃度有助於改善這些耐力運動員的淨蛋白質平衡（合成和分解之間的差異），從而促進運動後的肌肉恢復。

原文：https://link.springer.com/article/10.1007/s00726-022-03210-z
參考：

1. [1] Kato H, Suzuki K, Bannai M, Moore DR (2016) 指示性氨基酸氧化法測定耐力運動員運動後蛋白質需求增加 PLoS One 11:e0157406 doi:10.1371/journal.pone.0157406
2. [2] Kato H、Suzukik、Bannai M 與 Moore DR (2018)。 「支鏈胺基酸是經過長時間運動後接受耐力訓練的男性飲食中的主要限制性氨基酸。」J Nutr 148(6): 925-931。 10.1093/jn/nxy048
3. [3] Kato H、Volterman KA、West DWD、Suzuki K 和 Moore DR（2018 年）。 「對於攝取足夠必需氨基酸的耐力運動員來說，運動後營養性非必需氨基酸對於全身蛋白質的合成是可有可無的。」氨基酸2018；50（12）：1679-84。 doi:10.1007/s00726-018-2639-y。
4. [4] Williamson E、Kato H（共同第一作者）、Volterman KA、Suzuki K、Moore DR。膳食蛋白質對耐力訓練男性蛋白質代謝和表現的影響。醫學科學運動運動2019；51(2):352-60。 doi:10.1249/MSS.0000000000001791。