[學術會議/研討會報告]「6種胺基酸混合物」改善關節和肌腱狀態的機制部分被闡明（第76屆日本營養與食品學會）

在日本營養食品學會第76屆年會（2022年6月10日至12日）上，味之素食品研究所宣布，其專有的氨基酸成分「關節和肌腱調理用6種氨基酸混合物（以下簡稱6種氨基酸混合物）」直接作用於軟骨細胞和肌腱細胞，抑制炎症，並使炎症引起的膠原蛋白代謝正常化，這是關節和肌腱狀況的機制之一。

關節和肌腱是支持身體運動的重要器官，當它們的功能下降時，就會難以如預期運動並產生疼痛。在先前的人體研究中，我們報告6種胺基酸混合物可以緩解關節不適和疼痛，改善肌腱狀況。關於這些關節和肌腱的情況，關節中有軟骨細胞，肌腱中有肌腱細胞。因此，為了探討「6種胺基酸混合物」改善關節和肌腱狀況的機制，我們評估了其對軟骨細胞和肌腱細胞的影響。

已知發炎是關節和肌腱功能下降的原因之一。因此，我們評估了「6種氨基酸混合物」對受到發炎刺激的軟骨細胞和肌腱細胞的影響。作為評估指標，我們評估了細胞中的發炎標記、膠原蛋白（關節和肌腱的主要成分）的含量以及參與膠原蛋白降解的酵素的基因表現量。

結果，「6種氨基酸混合物」顯著抑制了軟骨細胞中發炎標記物的增加。它還顯著抑制了炎症引起的膠原蛋白數量的減少以及炎症引起的膠原蛋白降解酶基因表達的增加。此外，「6種氨基酸混合物」顯著改善了肌腱細胞中的膠原蛋白代謝。

圖 1

圖 2

圖 3

這些發現表明，「6種胺基酸混合物」可以透過直接作用於軟骨細胞和肌腱細胞、抑制發炎和使發炎引起的膠原蛋白代謝正常化來改善關節和肌腱的狀況。

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