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【特別專訪】游泳第一部分:不要讓疲勞累積。不僅用於訓練,也用於恢復疲勞
隨著夏天的到來,游泳季節也到了。特別是在競技游泳中,控制體重、了解所需的液體和能量等身體調節手段對於取得良好表現有重大影響。為了實現這一目標,訓練內容會根據一年中的時間而變化,稱為「週期化」。
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【特別討論】游泳(二):保持良好狀態不僅在比賽前後很重要,在日常生活中也同樣重要
競技游泳需要根據季節進行量身訂製的訓練。應該如何訓練和飲食才能在比賽中取得好成績?這次,我們採訪了在專業運動員指導方面擁有豐富經驗的力量和體能教練 Hidenori Doguro 和 Konami Sports Co., Ltd. 的認證運動營養師 Kazuyo Miyamoto。
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均衡飲食的基本要素
本書闡述了均衡飲食計畫的基本原理,包括如何使用補充食品、五大營養素的作用及其消化吸收,以及碳水化合物和脂類作為能量來源的作用。此外,本書也介紹了運動前飲食需要注意的事項。
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補充食品的基本知識及其使用方法
闡述了蛋白質和胺基酸的作用,它們對肌肉生長和恢復至關重要。此外,也介紹了補充餐點和點心之間的區別,以及哪些補充餐點適合在訓練或比賽前食用。
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對於想要透過「少量、高效率」來增強肌肉訓練效果的人來說,建議食用高濃度必需胺基酸的乳清蛋白。
本書闡述了透過肌力訓練有效增加肌肉量和力量所需的重要營養和休息。此外,本書還介紹了富含必需胺基酸的乳清蛋白的特性,以及如何有效服用(即使少量服用)乳清蛋白,並探討了其與減脂的關係。
準備期內的週期化訓練和飲食營養平衡的概念
季前賽是什麼?
在一般準備階段需要注意的事項

大體準備期相當於訓練期間的前半段,是為全年比賽打好基礎,提升基本體能的時期。一般來說這個階段是進行重量訓練和跑步來加強肌肉力量和耐力的基礎,雖然訓練強度不是很高,但訓練量(距離、時間)會增加。這也是控制身體組成、增加肌肉質量和達到適當體脂量的時候,這取決於您的健身目標。
專業準備期的特點

專業準備期相當於準備期的後半段,包括根據運動項目的專業化進行實踐練習和訓練,為比賽期做準備。一般來說,這個時期的訓練強度和訓練量比一般的準備期還要高。確保恢復疲勞並防止受傷,以便能夠正常訓練。
準備餐點時需要記住的基本要點

為了提高基礎體力,達到最佳體型,注重以「主食、主菜、配菜、湯、水果、乳製品」為基本飲食很重要。我們往往認為增肌意味著蛋白質,但為了將蛋白質轉化為肌肉,需要維生素和礦物質等多種營養素。營養素在體內是協同運作的,因此光是攝取一定量的營養素是不夠的。比賽季節前養成均衡飲食的習慣。
如何在高強度訓練期間補充能量

因為練習量大,能量消耗大,所以每天一定要吃三餐加零食,以確保能量攝取不不足。多吃主食特別重要,主食是能量的來源。即使你想減掉體內的脂肪,不吃主食也不是一個好主意。缺乏碳水化合物時進行訓練會因缺乏能量而導致疲勞,而且還會使肌肉難以增強,因為肌肉的組成部分蛋白質(氨基酸)會被用作能量。
含有丙胺酸和脯胺酸的碳水化合物混合物,可提高碳水化合物攝取效率
運動過程中碳水化合物攝取不足很常見,耐力運動後期體能下降是一個主要問題。單靠定期補充碳水化合物可能無法提供足夠的能量。
味之素株式會社一直致力於研究丙胺酸和脯胺酸這兩種胺基酸,它們能夠提高碳水化合物的利用效率。我們將詳細介紹丙胺酸和脯胺酸碳水化合物混合物如何將碳水化合物以肝醣的形式儲存起來,從而維持運動表現。

避免體脂流失需要注意的事項
為了減掉體內脂肪,不要減少主食,而是減少零食、果汁和糕點等甜食。也建議增加富含膳食纖維的主食比例,例如將糙米或糯大麥與白米混合,或用黑麥麵包代替白麵包。油炸食品、快餐、熏肉、香腸、零食等高脂肪食物也會導致體內脂肪增加,所以一定要重新考慮食用的頻率和數量。另一方面,想要減肥的運動員應該合理使用油來增加能量攝入,例如在膳食中加入油炸或炒菜、在湯和沙拉中加油,或油炸豆腐。
備考期間如何預防貧血

訓練期間,您需要氧氣來活動肌肉並保持耐力。體內攜帶氧氣的成分是紅血球,主要由鐵和蛋白質組成。肝臟、牛肉、鮪魚、鰹魚、納豆、小松菜和菠菜等食物中含有鐵。貝類、蛋類、豆類和蔬菜中的鐵吸收率較低,建議與維生素C(水果蔬菜)和蛋白質(肉類、魚類等)一起食用,以增加吸收率。值得注意的是,如果在高強度訓練期間服用鐵劑,鐵劑的吸收可能會變差,甚至可能因體內發炎而惡化。在一般的備戰期間,從飲食中攝取足夠的鐵元素,對於補充能量、預防貧血是十分重要的。

【富含鐵的食物】
肝臟、鰹魚、鮪魚、沙丁魚、蛤蜊、瘦牛肉、豬裡肌、菠菜、小松菜、水菜、納豆、豆腐、蘿蔔絲、芝麻、木耳、蛋黃等。
參考資料
由日本運動營養學會編輯,由 Kazuko Takada、Kumiko Ebi 和 Noriyo Kimura 編輯。必需的運動營養。市村出版。 2020 年。
日本體育協會、國立體育科學研究所。重量級運動的體重控制指南。 2019年。
https://www.jpnsport.go.jp/hpsc/Portals/0/resources/jiss/info/pdf/weight%20control_guide%20book.pdf(2022年5月8日アクセス)
Stellingwerff T、莫恩 RJ、伯克 LM。力量型運動的營養:中距離跑步、場地自行車、划船、獨木舟/划艇和游泳。運動科學雜誌2011;29 補充 1:S79-S89。 doi:10.1080/02640414.2011.589469
Damian MT、Vulturar R、Login CC、Damian L、Chis A、Bojan A.《運動中的貧血:敘事性評論》。生活(巴塞爾)。 2021;11(9):987。發表於 2021 年 20 月 10.3390 日。 doi:11090987/lifeXNUMX
Stellingwerff T、Boit MK、Res PT;國際田徑總會。優化中距離運動員訓練和比賽的營養策略。運動科學雜誌2007;25 補充 1:S17-28。 doi: 10.1080/02640410701607213。勘誤表見:J Sports Sci. 2009年27月;6(667):18049980。 PMID:XNUMX。
<主管>柴崎真希

註冊營養師和健身教練
健康科學碩士/工商管理碩士(MBA)
曾在岐阜縣體育科學訓練中心、日本體育振興會多方支援計畫、企業田徑隊工作,目前為自由工作者。
月刊游泳雜誌連載:《吃出更快的營養》
我們為從小學生到日本國家隊運動員等廣泛的運動員提供營養支持,並專注於競技游泳、柔道、長跑和速度滑冰。除了運動之外,他還在一所大學擔任兼職講師,教授運動營養學。她致力於為有志成為運動營養師的學生提供簡單易懂的理論和實踐講解。





