[会议/研讨会报告] 耐力运动员在非运动日的蛋白质需求可能比运动日更高！ ？国际研讨会报告

味之素株式会社在荷兰乌得勒支举办的“膳食蛋白质与人类健康”国际研讨会上，发表了与多伦多大学联合开展的题为“运动对耐力运动员推荐蛋白质摄入量影响的研究”的研究结果。

目前，味之素株式会社与多伦多大学针对耐力运动员的蛋白质推荐摄入量进行了联合研究1)、2)、3)、4)，结果显示，耐力运动员的每日蛋白质推荐摄入量为1.83克/千克，高于之前的建议1)。

先前的研究表明，耐力运动员在锻炼的日子里应该摄入更多的蛋白质（例如，跑 20 公里）。然而，尚不清楚耐力运动员是否应该在非运动日摄入更多蛋白质。因此，在本研究中，我们改进了以前使用的指示氨基酸氧化方法，并研究了当天是否有运动对耐力运动员的推荐蛋白质摄入量的影响。结果表明，实验前一天进行正常训练，但在实验当天不运动的耐力运动员可能比实验当天运动的运动员需要更多的蛋白质。这些结果不仅表明蛋白质和氨基酸在运动时是必需的，而且对于每天训练的人来说，即使在不运动的日子里也要注意吃含有蛋白质和氨基酸的饮食，这一点很重要。味之素株式会社将继续推动尖端研究，为运动员提供更好的运动生涯支持。通过这项研究，我们希望提供信息，为运动员和运动爱好者提供更好的营养建议，并为运动科学的发展做出贡献。

味之素株式会社将继续推动尖端研究，为运动员提供更好的运动生涯支持。通过这项研究，我们希望提供信息，为运动员和运动爱好者提供更好的营养建议，并为运动科学的发展做出贡献。

1. Kato H, Suzuki K, Bannai M, Moore DR (2016) 指示性氨基酸氧化法测定耐力运动员运动后蛋白质需求量增加 PLoS One 11:e0157406 doi:10.1371/journal.pone.0157406

2. Kato H、Suzukik、Bannai M 和 Moore DR (2018)。 “支链氨基酸是经过长时间运动后接受耐力训练的男性饮食中的主要限制性氨基酸。” J Nutr 148(6): 925-931。 10.1093/jn/nxy048

3. Kato H、Volterman endurance KA、West DWD、Suzuki K 和 Moore DR（2018 年）。 “对于摄入足够必需氨基酸的运动员来说，营养性非必需氨基酸对于运动后全身蛋白质的合成是可有可无的。”氨基酸2018；50（12）：1679-84。 doi:10.1007/s00726-018-2639-y。

4. Williamson E、Kato H（共同第一作者）、Volterman KA、Suzuki K、Moore DR。膳食蛋白质对耐力训练男性蛋白质代谢和表现的影响。医学科学运动锻炼2019；51(2):352-60。 doi:10.1249/MSS.0000000000001791。

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