[บทนำเอกสาร] การรับประทานโปรตีนในปริมาณที่สูงขึ้นระหว่างการฝึกความทนทานมีความเกี่ยวข้องกับระดับกรดอะมิโนจำเป็นที่สูงขึ้นและระดับ 3-เมทิลฮีสทิดีนในพลาสมาที่ลดลง

บริษัท Ajinomoto Co., Inc. และมหาวิทยาลัยโตรอนโตได้ทำการวิจัยร่วมกันเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่แนะนำสำหรับนักกีฬาประเภทความทนทาน ^{1), 2), 3), 4)} และรายงานว่าปริมาณโปรตีนที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับนักกีฬาประเภทความทนทานคือ 1.83 กรัม/กิโลกรัม ซึ่งสูงกว่าคำแนะนำก่อนหน้านี้¹⁾ .

รายงานปัจจุบันเป็นการติดตามผลการศึกษาดังกล่าว และพบว่าความแตกต่างในการบริโภคโปรตีนระหว่างช่วงการฝึกความทนทานช่วยรักษาระดับความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือด (โดยเฉพาะความเข้มข้นของกรดอะมิโนจำเป็นและความเข้มข้นของ BCAA) และลดความเข้มข้นของ 3-เมทิลฮีสทิดีนในเลือด ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การสลายของโปรตีนในไมโอไฟบริล เอกสารนี้แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการรักษาความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดผ่านการบริโภคโปรตีนระหว่างช่วงการฝึกความทนทาน

บริษัท Ajinomoto Co., Inc. จะส่งเสริมการวิจัยขั้นสูงต่อไปเพื่อระบุสารอาหารที่จำเป็นสำหรับนักกีฬา ผ่านการวิจัยนี้ เราหวังว่าจะสามารถมีส่วนสนับสนุนในการทำให้ชีวิตการฝึกซ้อมของนักกีฬาและผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายมีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น

[สรุปบทความ]
กรดอะมิโน 2022 ธันวาคม 7 doi: 10.1007/s00726-022-03210-z ออนไลน์ก่อนพิมพ์ กรดอะมิโนและกรดที่จำเป็นในพลาสมาที่มากขึ้นจะลด 3-เมทิลฮีสทิดีนลงด้วยการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นในระหว่างการฝึกความทนทาน: การทดลองควบคุมแบบสุ่ม

การออกกำลังกายแบบทนทานช่วยเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญกรดอะมิโนในร่างกาย ดังนั้นคุณจึงต้องบริโภคกรดอะมิโนมากขึ้นเพื่อรองรับการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อการบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอ ความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดจะคงอยู่โดยการสลายของโปรตีนของกล้ามเนื้อโครงร่าง และความแตกต่างในการบริโภคกรดอะมิโนรายวันในระหว่างการฝึกความทนทานอาจส่งผลต่อความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือด ดังนั้น ชายเก้าคนที่เข้ารับการฝึกความอดทน จึงได้รับการขอให้เข้าร่วมโปรแกรมการฝึกวิ่งสี่วันสามครั้ง (9 กม., 4 กม., 20 กม. และ 5 กม. ต่อวันในวันที่หนึ่งถึงวันที่สี่ ตามลำดับ) ในช่วงการฝึกทั้ง 10 ช่วง หนูจะได้รับอาหารทดลองที่มีปริมาณโปรตีนต่างกัน (20 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (กลุ่มอาหารโปรตีนต่ำ) 4 กรัมต่อน้ำหนักตัว 3 กิโลกรัม (กลุ่มอาหารโปรตีนปานกลาง) หรือ 3 กรัมต่อน้ำหนักตัว 0.94 กิโลกรัม (กลุ่มอาหารโปรตีนสูง) ในวันที่ 1.20 ของการทดสอบ หนูจะได้รับตัวอย่างปัสสาวะที่สะสมใน 1.83 ชั่วโมงเพื่อวัด 4-methylhistidine (24MH) ซึ่งเป็นเครื่องหมายของการสลายโปรตีนของไมโอไฟบริล นอกจากนี้ ในตอนเช้าของวันที่ 3 หลังจากอดอาหารข้ามคืน หนูจะถูกเจาะเลือดเพื่อวิเคราะห์ความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดและ 3MH
ความเข้มข้นของกรดอะมิโนจำเป็นในเลือดและ BCAA สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่บริโภคอาหารโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับอีกสองกลุ่ม และ 2MH ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้การสลายโปรตีนของไมโอไฟบริล ลดลงอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มที่บริโภคอาหารโปรตีนสูงเมื่อเทียบกับอีกสองกลุ่ม (P < 3) ในทางกลับกัน การขับถ่าย 2MH ทางปัสสาวะไม่ได้รับผลกระทบจากอาหาร จากข้อมูลนี้ เชื่อกันว่าการกินโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมต่อวันในระหว่างการฝึกความทนทาน (0.05 กรัมต่อกิโลกรัมต่อวัน) ซึ่งกำหนดไว้ในการศึกษาก่อนหน้านี้ จะทำให้รักษาระดับความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดได้ และยับยั้งการสลายตัวของโปรตีนไมโอไฟบริล เชื่อกันว่าการรักษาความเข้มข้นของกรดอะมิโนในเลือดผ่านอาหารที่มีโปรตีนสูงจะช่วยปรับปรุงสมดุลโปรตีนสุทธิ (ความแตกต่างระหว่างการสังเคราะห์และการสลายตัว) ในนักกีฬาที่ต้องใช้ความทนทาน ซึ่งจะส่งเสริมการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อจากการออกกำลังกาย

บทความต้นฉบับ:https://link.springer.com/article/10.1007/s00726-022-03210-z
อ้างอิง:

1. [1] Kato H, Suzuki K, Bannai M, Moore DR (2016) ความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้นในนักกีฬาที่ต้องใช้ความทนทานหลังการออกกำลังกาย ซึ่งกำหนดโดยวิธีการออกซิเดชันของกรดอะมิโน PLoS One 11:e0157406 doi:10.1371/journal.pone.0157406
2. [2] Kato H, Suzukik, Bannai M และ Moore DR (2018) “กรดอะมิโนสายโซ่กิ่งเป็นกรดอะมิโนหลักที่จำกัดในอาหารของผู้ชายที่ฝึกความทนทานหลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน” เจ.นูเตอร์ 148(6): 925-931. 10.1093/จน/นxy048
3. [3] Kato H, Volterman KA, West DWD, Suzuki K และ Moore DR (2018) “กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นทางโภชนาการจะขาดหายไปในการสังเคราะห์โปรตีนทั่วร่างกายหลังการออกกำลังกายในนักกีฬาที่ต้องใช้ความทนทานโดยได้รับกรดอะมิโนจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ” กรดอะมิโน 2018;50(12):1679-84 ดอย:10.1007/s00726-018-2639-y
4. (4) Williamson E, Kato H (ผู้เขียนร่วมคนแรก), Volterman KA, Suzuki K, Moore DR ผลของโปรตีนในอาหารต่อการเผาผลาญโปรตีนและประสิทธิภาพการทำงานของผู้ชายที่ได้รับการฝึกความทนทาน การออกกำลังกาย Med Sci Sports 2019;51(2):352-60. ดอย:10.1249/MSS.0000000000001791.