[Introdução de artigo de periódico acadêmico] A maneira ideal de consumir proteínas e aminoácidos para a construção do corpo de atletas (Food and Medicine nº 20)

Na edição de 1 de janeiro da revista Food and Medicine (editada pela Kodansha Editorial), edição 31, em uma matéria especial intitulada "Esportes e Nutrição", Kato, do Departamento de Nutrição Esportiva da Ajinomoto Co., Inc., contribuiu com um artigo sobre "O método ideal de ingestão de proteínas e aminoácidos para atletas construírem seus corpos".

Dizem que as necessidades de proteína dos atletas aumentam com o treinamento diário, mas isso também é afetado pelo tipo de exercício que eles fazem e outros nutrientes que eles consomem, por isso é necessário ajustar a quantidade de proteína necessária para atender às circunstâncias individuais.

Além disso, como a função nutricional das proteínas varia dependendo da composição de aminoácidos que as compõem, é importante estar ciente do conteúdo de "aminoácidos essenciais", que não podem ser sintetizados pelo corpo, e de "leucina", que promove a síntese de proteína muscular.

Entretanto, a ingestão apenas de leucina reduz as concentrações de outros aminoácidos essenciais no sangue, por isso é importante ingerir outras fontes de aminoácidos essenciais além da leucina.

De fato, quando atletas de resistência receberam uma dieta enriquecida com aminoácidos de cadeia ramificada, incluindo leucina, em vez de uma dieta com baixo teor de proteína, eles demonstraram ser capazes de atender às suas necessidades de proteína mesmo quando sua ingestão total de proteínas e aminoácidos foi reduzida em 55%. Isso sugere que utilizar aminoácidos pode ser uma maneira eficaz de suplementar a quantidade de proteína necessária diariamente.

A 20ª edição da Food and Medicine, apresentada neste artigo, fornece os conhecimentos mais recentes e informações práticas relacionadas aos itens acima. Se você estiver interessado, recomendo fortemente assinar a revista.

"Alimentos e Medicina No. 20 INVERNO-PRIMAVERA" (Editorial Kodansha) | Clube do LIVRO Kodansha (kodansha.co.jp)