[논문소개] 지구 훈련 중 단백질 섭취량이 많을수록 혈장 중의 필수 아미노산이 많고 3-메틸히스티딘이 적다.

아지노모토 주식회사 식품 연구소는 토론토 대학(QS 세계 대학 랭킹 스포츠 과학 부문 제5위(2023년 1월 시점))과의 공동 연구에서 실시한 「지구 운동 선수에 있어서의 단백질 섭취량의 차이에 관한 연구」를 국제지인 Amino Acids에서 발표했습니다.

지금까지 아지노모토 주식회사와 토론토 대학은 공동 연구를 통해 지구 운동 선수의 단백질 섭취 권장량에 관한 연구 1),2),3),4) 를 실시해, 지구 운동선수에 있어서의 하루의 단백질 섭취 추천량이 지금까지의 추천치보다 높은 1.83g/㎏ 필요하다고 보고해 왔습니다1) .

이번 보고는 그 연구의 속보에 있어서 지구적 트레이닝 기간 중 단백질 섭취량의 차이에 따라 혈중 아미노산 농도(특히 필수 아미노산 농도와 BCAA 농도)를 유지하고 근원섬유 단백질 분해의 지표인 혈중 3-메틸히스티딘 농도를 저하시키는 것을 발견하고 있으며, 지혈적 트레이닝 기간 중

아지노모토 주식회사에서는 스포츠 선수에게 필요한 영양소를 밝히기 위해 선진적인 연구를 추진해 나갈 것입니다. 이러한 연구를 통해 운동선수, 운동 애호가보다 훈련 라이프를 충실한 것에 공헌합니다.

【논문 개요】
Amino Acids. 2022 Dec 7. doi: 10.1007/s00726-022-03210-z. Online ahead of print.Greater plasma essential amino acids and lower 3‑methylhistidine with higher protein intake during endurance training: a randomized control trial

지구적 운동은 신체의 아미노산 대사를 변화시킵니다. 따라서 운동 후 회복을 지원하기 위해 더 많은 아미노산을 섭취해야합니다. 특히, 단백질 섭취량이 부족한 경우, 혈중 아미노산 농도는 골격근 단백질의 분해에 의해 유지되고, 지구 훈련 기간 동안의 일일 아미노산 섭취량의 차이는 혈중 아미노산 농도에 영향을 미칠 수 있다. 그래서 지구력 훈련을 실시하고 있는 남성 9명을 대상으로 4일간의 러닝 트레이닝(20일당 5km, 10km, 20km, 1km를 각각 4~3일째에 실시)을 3회 반복하여 실시했다. 0.94회의 훈련 기간마다, 다른 단백질 섭취량이 되도록 시험식을 제공했다(1.20 g/kg 체중(저단백질식군), 1.83 g/kg 체중(중단백질식군)or 4 g/kg 체중(고단백 축적) 차인 24-메틸히스티딘(3MH)의 측정을 실시하였다.
혈중 필수 아미노산 및 혈중 BCAA 농도는 높은 단백질 식이를 섭취했을 때 다른 2군에 대해 유의하게 높은 값을 나타내었고, 근원섬유 단백질 분해의 지표인 3MH는 고단백 식품 섭취에 의해 다른 2군에 대해 유의하게 낮은 값을 나타냈다(P<0.05). 한편, 3MH의 소변 배설량은 식사의 영향을 보이지 않았다. 이것으로부터, 선행 연구에서 요구된, 지구적 트레이닝시의 최적의 1일의 단백질 섭취량(1일 1.83g/kg)을 섭취함으로써, 혈중 아미노산 농도가 유지되어, 근원섬유 단백질의 이화가 억제되었다고 생각된다. 높은 단백질식이 섭취에 의해, 혈중 아미노산 농도를 유지하는 것으로, 이 지구운동 선수에 있어서의 단백질의 넷 밸런스(합성과 분해의 차이)의 개선에 기여해 운동으로부터의 근육의 회복이 촉진되고 있다고 생각된다.

원저:https://link.springer.com/article/10.1007/s00726-022-03210-z
인용 문헌:

  1. [1]Kato H, Suzuki K, Bannai M, Moore DR (2016) Protein Requirements Are Elevated in Endurance Athletes after Exercise as Determined by the Indicator Amino Acid Oxidation Method PLoS One 11:e0157406 doi:10.1371/journal.pone.0157406
  2. [2] Kato H, Suzukik, Bannai M and Moore DR (2018). “Branched-Chain Amino Acids Are the Primary Limiting Amino Acids in the Diets of Endurance-Trained Men after a Bout of Prolonged Exercise.” J Nutr 148 (6) : 925-931. 10.1093/jn/nxy048
  3. [3]Kato H, Volterman KA, West DWD, Suzuki K and Moore DR (2018). 2018;50(12):1679-84. doi:10.1007/s00726-018-2639-y.
  4. [4] Williamson E, Kato H (co-first author), Volterman KA, Suzuki K, Moore DR. The Effect of Dietary Protein on Protein Metabolism and Performance in Endurance-trained Males. Med Sci Sports Exerc 2019; 51 (2) : 352-60. doi : 10.1249 / MSS.0000000000001791.

관련 기사관련 기사