Otot terbuat dari asam amino | Fungsi dan mekanisme pemecahan BCAA dan asam amino esensial

[Video intisari] Pelajari dasar-dasar "otot" yang penting untuk membangun tubuh yang sehat melalui ilustrasi

Otot terdiri dari asam amino – asam amino esensial dan BCAA (asam amino rantai cabang)

Apa hubungan antara tubuh kita dan asam amino? Tahukah Anda terbuat dari apa tubuh manusia?

Komponen penyusun tubuh – air dan protein

Seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1, 60% tubuh kita terdiri dari air, 20% protein, dan 20% sisanya adalah lipid, karbohidrat, mineral, dll. Jika kita mengecualikan air, yang merupakan 60% dari keseluruhan, maka separuhnya adalah protein. Protein ini hanya terdiri dari 20 asam amino berbeda yang terikat bersama. Dengan kata lain, "setengah dari tubuh manusia terdiri dari asam amino."

Otot, yang penting untuk olahraga, juga sebagian besar terbuat dari protein. Ke-20 asam amino ini terbagi menjadi asam amino esensial, yang tidak dapat diproduksi di dalam tubuh dan harus diperoleh dari makanan, dan asam amino nonesensial, yang dapat diproduksi di dalam tubuh. Secara khusus, di antara asam amino esensial, otot mengandung banyak BCAA (asam amino rantai cabang), yang dikenal baik oleh para atlet, dan dikatakan bahwa mereka menyumbang sekitar 40% asam amino esensial yang terkandung dalam otot.

Pertumbuhan serat otot melalui latihan kekuatan

Latihan kekuatan sangat penting untuk meningkatkan kemampuan atletik. Ketika Anda melatih otot-otot Anda, otot-otot Anda akan menjadi lebih besar dan kuat. Ketika kita melihat otot di bawah mikroskop, kita melihat bahwa otot tersusun dari kumpulan sel panjang dan tipis yang disebut serat otot. Saat Anda berlatih, otot Anda menjadi lebih besar, terutama karena masing-masing serat otot ini menjadi lebih tebal.

1

Penggantian Otot dan Asam Amino | Asupan Protein Harian Itu Penting

Kita tidak merasakannya, namun pada kenyataannya, protein baru di dalam tubuh terus-menerus diproduksi dan protein lama terus-menerus dipecah; artinya, mereka terus-menerus diganti. Seperti ditunjukkan dalam Gambar 2, orang dewasa rata-rata dengan berat 60 kg menua dan memecah sekitar 1 g protein per hari. Dan jumlah protein yang sama baru diproduksi.¹⁾. Keseimbangan ini dipertahankan dengan mengonsumsi protein yang Anda butuhkan setiap hari, jadi penting untuk mendapatkan cukup protein dari makanan Anda.

2

Ketika Anda mengonsumsi protein melalui makanan, protein tersebut dipecah menjadi asam amino, diserap ke dalam tubuh Anda, dan didistribusikan ke seluruh tubuh melalui darah. Asam amino yang didistribusikan ke seluruh tubuh digunakan untuk menghasilkan protein di berbagai bagian tubuh setiap hari. Anda mungkin tidak merasakannya, tetapi sejumlah protein (asam amino) dilepaskan dari tubuh Anda setiap hari. Dengan kata lain, untuk menjaga keseimbangan protein dalam tubuh, Anda perlu mengonsumsi protein dalam jumlah yang sama setiap hari saat Anda kehilangannya. Demikian pula, protein yang terkandung dalam otot diganti sedikit demi sedikit setiap hari, dan dikatakan bahwa setengahnya diganti dalam waktu sekitar enam bulan. Ini berarti otot Anda terganti sepenuhnya setiap tahun.

Kebutuhan asupan protein untuk atlet

Perguruan Tinggi Kedokteran Olahraga Amerika (ACSM) terkini²⁾Pengumuman oleh Komite Olimpiade Internasional³⁾Atlet dianjurkan mengonsumsi 1 hingga 1.2 gram protein per kg berat badan per hari (2.0 hingga 60 gram per hari untuk berat badan 1 kg). Asupan protein rata-rata untuk orang dewasa adalah 72-120 g per berat badan per hari.⁴⁾. Atlet dianjurkan mengonsumsi protein 1.3 hingga 1.9 kali lebih banyak daripada masyarakat umum.

Dengan kata lain, sangat penting bagi atlet untuk mengonsumsi banyak protein dalam makanan sehari-harinya untuk mempertahankan massa otot yang cukup.

1) Nutrisi Olahraga Arata Terada. Pers Universitas Tokyo, hlm. 120-121,2017, XNUMX
2) Thomas DT, Latihan Olahraga Ilmu Kedokteran 2016;48(3):543-68.
3) Komite Olimpiade Internasional. Nutrisi untuk Atlet.2012.
4) Asupan Makanan Acuan untuk Orang Jepang (edisi 2015)

Pemecahan otot selama latihan – asam amino digunakan untuk energi

Penggunaan asam amino sebagai energi – Peningkatan konsumsi karena berkurangnya karbohidrat

Untuk bergerak, otot Anda perlu menggunakan energi. Energi ini diproduksi terutama dari karbohidrat dan lipid, tetapi asam amino (protein) juga digunakan dengan cara yang sama.

Meskipun bervariasi tergantung pada orang yang berolahraga, dikatakan bahwa 4 hingga 10% dari total energi yang digunakan oleh tubuh dihasilkan dari asam amino.⁵⁾. Namun, jika Anda terus berolahraga saat jumlah karbohidrat (glikogen) yang dapat disimpan di otot Anda rendah, tubuh Anda akan mulai menggunakan lebih banyak protein dan asam amino untuk menghasilkan energi (Gambar 3). Akibatnya, Anda akan melihat adanya peningkatan jumlah bahan seperti abu (disebut nitrogen urea) yang dihasilkan setelah digunakan. Dengan kata lain, protein dalam tubuh yang ingin Anda pertahankan akan dipecah dan digunakan sebagai sumber energi, jadi Anda perlu berhati-hati.

Penurunan asam amino akibat intensitas dan durasi latihan – Penurunan BCAA

Data menunjukkan bahwa semakin intens atau lama Anda berolahraga, semakin banyak asam amino yang digunakan tubuh Anda.⁶⁾⁷⁾Ada juga (Gambar 4). Anda akan menemukan bahwa semakin intens dan lama Anda berolahraga, semakin banyak asam amino yang digunakan.

3

4

Selain itu, olahraga dapat menyebabkan penurunan beberapa jenis asam amino pada otot. Salah satunya adalah BCAA yang sudah dikenal luas di kalangan atlet.^{8) 9) 10) 11)}. Selama berolahraga, asam amino, terutama BCAA, digunakan sebagai sumber energi dan hilang. (Gambar 5)

5

Seperti yang telah kami jelaskan sejauh ini, protein baru terus-menerus diproduksi dalam otot dan protein lama dipecah pada saat yang sama. Namun, selama berolahraga, lebih sedikit protein baru yang diproduksi dan lebih banyak yang dipecah.¹²⁾. Inilah sebabnya mengapa saat Anda berolahraga, lebih banyak protein otot yang dipecah. Dengan kata lain, saat Anda berolahraga, massa otot Anda akan berkurang sedikit demi sedikit, dan kondisi fisik Anda akan memburuk.

5) Lemon PW, J Appl Physiol Respir Environ Exerc Physiol 1980;48(4):624-9.
6) Haralambie G, Berg A, Eur J Appl Physiol Occup Physiol 1976; 36: 39-48
7) DJ Millward, Prosiding Nutr Soc.1994;53(1):223-40
8) Gibala MJ, Kedokteran Olahraga 2007; nomor 37: 337-340
9) Van Hall G, Jurnal Fisiologi 1996;494 (Pt 3):899-905.
10) Rush JW, J Appl Physiol 1995;78(6):2193-200.
11) Shimomura Y, J Nutr 2006;136(1 Tambahan):250S-3S.
12) AJ Rose, Jurnal Aplikasi Physiol 2009

Poin-poin tentang otot dan asam amino

Untuk merangkum hal di atas, (Gambar 6)

・Otot terbuat dari asam amino (=protein).
-Protein otot terus-menerus diganti!
-Itulah mengapa sangat penting untuk mengonsumsi protein (asam amino) setiap hari.
-Ketika Anda berolahraga lebih keras dan lebih lama, asam amino di otot Anda juga digunakan sebagai sumber energi.
Saat Anda berolahraga, lebih sedikit protein otot baru yang diproduksi dan lebih banyak yang dipecah.
Akibatnya, massa otot secara bertahap hilang selama latihan, menyebabkan otot kehilangan kondisinya.

6

Tahukah Anda apa yang terjadi pada otot Anda saat Anda berolahraga?
Untuk memberikan performa yang memuaskan, cobalah fokus pada peningkatan kondisi otot Anda.

▼Klik di sini untuk asam amino yang mengatasi masalah ini
"Campuran asam amino esensial dengan kandungan leusin tinggi" menjaga otot dalam kondisi baik selama berolahraga! Ini juga membantu pemulihan kelelahan setelah berolahraga!

<Pengawas>Masaaki Sugita

Jabatan saat ini: Profesor di Fakultas Pendidikan Jasmani, Universitas Ilmu Olah Raga Nippon. Doktor Filsafat
Sebagai anggota staf ilmiah Komite Olimpiade Jepang, Federasi Atletik Jepang, dan organisasi lainnya, ia telah memberikan dukungan medis dan ilmiah selama 30 tahun, berkontribusi dalam meningkatkan daya saing internasional Jepang. Ia memberikan dukungan ilmiah kepada banyak atlet, termasuk perwakilan jalan cepat dan maraton, di Piala Dunia FIFA 2010 serta Olimpiade London dan Rio de Janeiro. Saat ini, kami sedang aktif bekerja menuju Tokyo 2020.