[Pendahuluan artikel jurnal akademik] Cara optimal mengonsumsi protein dan asam amino untuk membangun tubuh atlet (Makanan dan Obat No. 20)

Dalam edisi Food and Medicine tanggal 1 Januari (disunting oleh Kodansha Editorial), edisi 31, dalam fitur khusus berjudul "Olahraga dan Nutrisi," Kato dari Departemen Nutrisi Olahraga di Ajinomoto Co., Inc. menyumbangkan sebuah artikel tentang "Metode optimal asupan protein dan asam amino bagi atlet untuk membangun tubuh mereka."

Dikatakan bahwa kebutuhan protein atlet meningkat melalui latihan harian, tetapi ini juga dipengaruhi oleh jenis latihan yang mereka lakukan dan nutrisi lain yang mereka konsumsi, sehingga perlu menyesuaikan jumlah protein yang dibutuhkan dengan keadaan individu.

Lebih jauh lagi, karena fungsi nutrisi protein bervariasi tergantung pada komposisi asam amino yang menyusun protein, penting untuk menyadari kandungan "asam amino esensial" yang tidak dapat disintesis dalam tubuh, dan "leusin," yang mendorong sintesis protein otot.

Namun, hanya mengonsumsi leusin akan mengurangi konsentrasi asam amino esensial lainnya dalam darah, jadi penting untuk mengonsumsi sumber asam amino esensial lainnya selain leusin.

Faktanya, ketika atlet ketahanan diberi diet yang diperkaya dengan asam amino rantai cabang, termasuk leusin, alih-alih diet rendah protein, mereka terbukti mampu memenuhi kebutuhan protein mereka bahkan ketika total asupan protein dan asam amino mereka berkurang hingga 55%. Hal ini menunjukkan bahwa pemanfaatan asam amino dapat menjadi cara yang efektif untuk menambah jumlah protein yang dibutuhkan setiap hari.

Edisi ke-20 Food and Medicine, yang diperkenalkan dalam artikel ini, memberikan pengetahuan terkini dan informasi praktis terkait hal di atas. Jika Anda tertarik, saya sangat menyarankan untuk berlangganan majalah tersebut.

“Makanan dan Obat-obatan No. 20 MUSIM DINGIN-SEMI” (Editorial Kodansha) | Klub BUKU Kodansha (kodansha.co.jp)