[Laporan seminar/konferensi akademis] Dua efek sistin dipresentasikan pada Simposium Kolaborasi Industri-Pemerintah-Akademisi ke-6 yang diselenggarakan oleh Masyarakat Ilmu Asam Amino Jepang

Lembaga Penelitian Pangan Ajinomoto Co. melaporkan dua efek sistin pada Simposium Kolaborasi Industri-Pemerintah-Akademisi ke-6 yang diselenggarakan oleh Masyarakat Ilmu Asam Amino Jepang (diselenggarakan secara daring pada 2021 Mei 5).

Sistin terdiri dari dua molekul asam amino nonesensial sistein. Sistin ini merupakan bahan baku pembuatan glutathione (GSH) yang berperan dalam mengurangi stres oksidatif dalam tubuh dan diketahui dapat meningkatkan fungsi antioksidan tubuh.

Di sisi lain, stres oksidatif yang disebabkan oleh olahraga diketahui menyebabkan penurunan produksi energi pada mitokondria di dalam sel dan penurunan fungsi penghalang mukosa gastrointestinal akibat kerusakan. Kami menunjukkan bahwa sistin memiliki efek perbaikan pada masalah-masalah yang berasal dari stres oksidatif, dan menerbitkan hasilnya.

① Sistin meningkatkan produksi energi mitokondria

Mitokondria, organel dalam sel, diketahui menghasilkan adenosin trifosfat (ATP), zat energi yang diperlukan untuk pergerakan, dari karbohidrat dan lipid. Namun, stres oksidatif yang terjadi selama olahraga mengurangi fungsi produksi ATP mitokondria.

Oleh karena itu, kami meneliti efek sistin pada penurunan fungsi mitokondria yang disebabkan oleh stres oksidatif (hidrogen peroksida) pada sel-sel yang berasal dari otot rangka.
Hasilnya, dipastikan bahwa sistin meningkatkan konsentrasi GSH intraseluler, mengurangi stres oksidatif, dan meningkatkan produksi ATP dalam mitokondria.

Penemuan ini menunjukkan bahwa sistin dapat meningkatkan produksi energi selama berolahraga.

② Sistin mencegah kerusakan fungsi penghalang pencernaan yang disebabkan oleh stres oksidatif

Nutrisi yang kita konsumsi dari makanan diserap melalui saluran pencernaan (terutama usus halus dan usus besar). Di sisi lain, karena saluran pencernaan mengandung zat asing seperti bakteri dan racun usus, maka saluran pencernaan memiliki fungsi penghalang yang mencegah zat asing ini memasuki tubuh.
Namun, telah dilaporkan bahwa fungsi penghalang gastrointestinal ini melemah karena olahraga. Jika fungsi penghalang melemah dan benda asing dari saluran pencernaan memasuki tubuh, hal itu dapat memperburuk peradangan di seluruh tubuh.

Oleh karena itu, kami menyelidiki efek sistin pada penurunan fungsi penghalang yang disebabkan oleh stres oksidatif (hidrogen peroksida) pada sel gastrointestinal manusia.
Hasilnya, terkonfirmasi bahwa sistin meningkatkan konsentrasi GSH intraseluler, menekan peradangan yang disebabkan oleh stres oksidatif, dan memperbaiki fungsi penghalang saluran pencernaan yang terganggu.

Penemuan ini menunjukkan bahwa sistin dapat mencegah peradangan di seluruh tubuh dengan meningkatkan fungsi penghalang selama berolahraga.